| E M N E VISNING |
| [+35]Shotgun Joe |
Posted - 10 May 2004 : 19:27:56
Denne "sovs", er ikke en rigtig sovs. Den bruges mest som tilbehør. Konsistensen af den, kan varieres, som jeg lever den her, bliver den ret tyk.
1 stilk Lemongrass.
Chilisovs efter behag.
1 spk. Soya.
2 tsk. sukker.
1 stk. lille løg.
1-2 fed hvidløg.
¾ Glas peanutbutter (den skal være "creamy").
1 spk. olie.
1 dåse kokosmælk
Fremgangsmåde:
Fin hak hvidløg, løg, chili og lemmongrass.
Varm en gryde op til middel høj temperatur og svits alle grøntsagerne forsigtigt. Tilsæt kokosmælken og varm den op til den næsten koger. Tilsæt peanutbutteren og varm forsigtig op, den må ikke koge. Det er vigtigt at den ikke koger. da olien så vil skille og saucen karamellisere.
Peanutsauce kan holde sig i ugevis i køleskabet og varmes nemt og forsigtigt i en mikrobølgeovn.
Peanutsauce er et dejligt tilbehør, til bla. "have-grill-mand". |
| 10 N Y E S T E I N D L Æ G (Nyeste først) |
| ZipZap |
Skrevet - 19 Jul 2005 : 23:46:37
http://www.jsonline.com/entree/col/jun04/238727.asp#top
Fandt dette link, men håbede at der fandtes en (undskyld mig) mere "tilgængelig" måde som de professionelle måske anvender, altså måske et brugbart koncentrat som kunne bruges. |
| ZipZap |
Skrevet - 19 Jul 2005 : 23:36:14
Gætter på at der er hummer/skaldyr i og den er "opbagt" på fløde og farvet med en smule frisk tomat.
Farven er lys (mellemting mellen gul og hvid), men belysningen i restauranten gjorde det lidt svært at se.
Der var desuden noget "skarpt" i - måske chili eller cayennepeber eller hvad man bruger i "Caribien". |
| [+35]Shotgun Joe |
Skrevet - 19 Jul 2005 : 23:19:26
nop Zip, men jeg vil gerne have en beskrivelse....... |
| DecoChi |
Skrevet - 04 Jul 2005 : 23:02:29
Joe jeg brænder for asiatisk inspireret mad så den skal jeg da helt sikkert afprøve  |
| ZipZap |
Skrevet - 03 Jul 2005 : 09:30:50
apropos sauce: vi spiste på "House of Souls" i Vestergade i forrige weekend.
Det er en caribisk inspireret restaurant - vores Beef Bayuo svømmede rundt (sammen med nogle tigerrejer) i en tyk sauce som blev kaldt "Americaine". Det var pissegodt, men jeg har ingen anelse om hvordan den stykkes sammen.
Joe - kender du den sauce ? |
| Elway |
Skrevet - 05 Nov 2004 : 09:13:20
Lidt halvgammel tråd... men 
Det peanut-stads er jo vist det man kalder SATAY sauce
Mega-mums..... Jeg har ikke ikke smagt det siden jeg boede i Australien for 10 år siden (der vrimler det med asiater). |
| [+35]Krakatau[Wa] |
Skrevet - 11 May 2004 : 21:06:53
Okay.. sagde det den lige til min mor.. hun siger hun godt vil lave det |
| [+35]Shotgun Joe |
Skrevet - 10 May 2004 : 21:05:48
btw., din mor vil ELSKE det ! |
| [+35]Shotgun Joe |
Skrevet - 10 May 2004 : 20:35:20
Det smager ret meget af peanuts, men på en spicy måde ! |
| [+35]Krakatau[Wa] |
Skrevet - 10 May 2004 : 20:30:50
Det lyder godt 
Hvad smager det af? (kan nok ikk få mín mor til at lave det for mig ) |
![Clan [+35] Forum](./images/logo35-forum.jpg "Clan [+35] Forum"){kind=logo}
